泰山是中国茶文化之“祖庭”。据唐封演《封氏闻见记》卷六“饮茶”云:“开元中，泰山灵岩寺有 降魔师，大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效， 遂成风俗。”2002年济南灵岩寺佛教文化与艺术研讨会交流论文。)“鸳鸯碑”唐人题记中，便留有 两条关涉饮茶风俗之文，大历王圆题记云:"淄州刺史王圆，……于大历十四年(779)二月二十一日同 登泰岳，时真君道士卜皓然、万岁道士郭紫薇，各携茶果相候于回马岭。”又贞元任要题记云:“其 年(贞元十四年，798)十二月二十一日立春再来致祭，茶宴于兹。”碑中“茶”即“茶”之古字，题 记中两次提到茶事，说明中唐时泰山饮茶之风颇盛。
泰山之特产名茶:
女儿茶:明万历间李日华《紫桃轩杂缀》卷四云:“泰山无茶茗，山中人摘青桐芽点饮，号女儿茶。”又万历时泰安人,《我思泰山高》(之三)诗中亦咏及此茶:“携我寻真者，酌彼以青筒(桐)。至味元无味，恬然自不穷。”(载《青岩居草》)泰山扇子崖青桐涧旧有青桐，女儿茶或产于此处。此茶入清后仍多出产，且由山野而渐入公侯士人之府，清乾隆时桑调元有《女儿茶》诗云:“阴崖摘且焙，片片青桐芽。携将圣母水，烹取女儿茶(原注:玉女池名圣母水)。”(《泰山集》卷中)又《白鹤泉》诗中云:“青桐芽自春前采(原注:惟岳中岩谷有此茶)，试汲铜瓶活火煎。”(《泰伪集》卷上)亦系咏女儿茶。又《红楼梦》第六十三回亦写到此茶名(参今人顾业民《(红楼梦)中的女儿茶》，载台湾《历史月刊》第172期，2002年5月)。其制作工艺今已失传。另《农政全书》卷五四《荒政》引《救荒本草》，亦有女儿茶名目，与泰山女儿茶非同一品种。
